清蒸大闸蟹 0

原料

阳澄湖大闸蟹: 4只, 啤酒: 一听, 生姜: 一块拇指大小的姜块+几片姜片, 醋: 一小碗, 料酒: 一大勺

步骤

1先用刷子把大闸蟹外表刷一下,弄干净。然后准备放上蒸笼(如果没有绑绳子固定蟹腿先固定一下,以免蒸蟹时螃蟹挣扎缺胳膊断腿就不好看了!也影响味道。)

2事先用蒸锅烧开水,让自来水中的生水味道散去(氯气挥发吃得也更健康)。水沸腾后下姜片与一大勺料酒,放上螃蟹蒸10分钟

3在蒸螃蟹的时候我们可以来准备沾螃蟹用的醋。拇指大小姜块切成细末后放入醋中(根据个人口味还可以放入点生抽或盐之类的,个人不推荐。最简单的才是最好的)

410分钟到了,往蒸锅水中倒入一听啤酒。之后继续再蒸5分钟左右(什么啤酒随意其实,下次我来尝试下白酒)

55分钟过去了,便可从蒸笼中把螃蟹取出来准备享用啦!

小技巧

螃蟹性寒,所以要配生姜醋。爱吃螃蟹的朋友也不要太贪嘴,现在天寒尝个鲜过把瘾就行了!身体最重要! 如果吃蟹的高手能完整保留螃蟹身体的蟹壳的话,可以留下来第二天做个蟹肉蛋摆盘用