尖椒火爆牛肉

原料

牛肉: 300克, 青尖椒: 2只, 红尖椒: 1只, 红葱头: 1个, 姜蒜末: 少许, 生抽: 10ml, 老抽: 10ml, 糖: 适量, 生粉: 适量, 料酒: 适量, 油: 适量

步骤

1牛肉洗干净切片,用生粉,生抽,糖和油搅匀腌20分钟

2青红尖椒洗净去蒂切小片,红葱头拍碎备用

3锅放油烧至4成热,下牛肉炒至变色捞出沥油

4锅里留油少许,把姜蒜,红葱末爆香,放入青红尖椒炒匀后下牛肉翻炒,放老抽调味,再赞酒即可

小技巧

1.牛肉要滑嫩好吃,可以用刀背在肉块上敲几下,再横切片; 2.腌制牛肉时放少许油,牛肉会很滑嫩; 3.最重要是腌制牛肉一定不能放盐,用酱油代替盐。


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