原料
姜蓉: 适量， 葱: 适量， 猪肉: 250g， 虾酱: 半匙， 糖: 少许， 鸡粉: 少许， 鸡汤: 两匙， 黄酒或白酒: 少许， 小苏打: 少许， 水: 少许， 米饭: 随量， 油: 适量
步骤
1猪肉切片
2肉片加入少许糖、半匙虾酱、两匙鸡汤、一匙酒、少许油搅拌均匀；再加入微量小苏打（可用生粉代替）或不加、少量水搅拌，腌15-20分钟。
3姜去皮磨成姜蓉，葱切成葱花；热锅加入油，倒入姜蓉、鸡粉少许、盐少许，关火加入葱花翻炒。盛出备用。
4肉片加入姜丝少许，隔水蒸18-20分钟。
5把炒好的姜葱铺在肉面上，配米饭?绝佳～??
小技巧
小苏打令肉质更嫩滑，可不加。
