玛丽格特

原料

黄油: 85克, 面粉: 120克, 熟蛋黄: 2颗, 葵花籽油: 35克, 玉米淀粉: 120克, 糖粉: 45克, 可可粉: 10克

步骤

1黄油软化后打散,分三次加入糖粉,用打蛋器打至淡黄光滑状态

2依次筛入面粉,玉米淀粉,筛时轻轻摇动即可

3颗蛋黄压随,过筛

4筛入可可粉

5将面粉团拌匀后揉成光滑面团;(我起初将黄油用量减低不少,结果和面团时揉不成团,只好另添加葵花籽油)

6面团分成均匀剂,每一剂捏成个小球,然后用大拇指按下即可成型,或者自创其他款式

7入烤箱前(共32个,两盘)

8烤箱预热,165度,25分钟,上下火

9出炉装盘

小技巧

小结: 1,油越多越酥,黄油越多越香,当然热量也越高。此类小点还是偶尔吃之为妙。 2,可可粉量可以适当增加,可可味会更浓郁。 3,深色饼干要留意,烤过头不易看出。


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