胡萝卜: ， 花椒: 少许， 盐: 少许， 菜籽油（是本地作坊压榨出的）:
1胡萝卜切成片。锅内放油烧辣，（油量应该是将每一片胡萝卜都能裹上一屋油）依次将花椒丶胡萝卜放入翻炒均匀。
2胡萝卜片翻炒均匀后，把菜收拢，关小?，盖上锅盖，焖2⃣️分钟左右。全程不加一滴水。（注意只能小火，小心别糊了）我这个油量用得少，基本看不见流动的油。
3揭开锅盖，将锅盖里焖出的水蒸汽倒入锅里，把面上的胡萝卜翻入锅底，继续焖2分钟左右。反复如此2一3次，直至胡萝卜片软了，加少许盐，（更能突出胡萝卜的甜味）出锅。如有蒜苗，可切一些蒜苗段放入翻炒出锅，又是一种风味。
特别注意焖时全部用小火。胡萝卜片很骄气的，稍不注意就糊了