原料
鲤鱼: 2条， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 1头， 盐: 少许， 米醋: 适量， 番茄酱: 适量， 糖: 少许， 蒸鱼豉油: 适量， 料酒: 少许
步骤
1未拍照片，无法上图。将鱼洗干净，先在鱼正反两面离头部1cm处划一刀，看到细细的白线（据说是鱼腥线）取出，再在正反两面多划几刀，便于入味。姜切丝，葱切段，蒜拍成未
2锅热后放少量油，改最小火，放入一半蒜末，当蒜末快变成黄色时倒出放碗中备用
3锅洗净，烧热后放入少量油，油热后放入鲤鱼煎，正反两面煎好后烹入少许料酒，待料酒挥发后关火
4蒸锅中放入水烧开，将煎好的鱼放入事先准备好的盘中，我在盘底放了两把不锈钢勺子，便于鱼受热均匀，再放少许葱姜丝，将鱼放上面，鱼肚里和鱼身上也放几根葱姜丝，盘子两边倒少许蒸鱼豉油（不要倒在鱼身上）最后将事先炸好的大蒜末及油倒在鱼身上，大火蒸15分钟
5将蒸好的鱼汁倒入碗中，加适量米醋，少许豉油，少许盐，糖，适量蕃茄酱调匀
6锅热后放少许油，将剩下的一半蒜末倒入，煎至微黄，倒入调好的汁，烧开后淋入鱼身上即可，吃时沾汁
小技巧
因朋友给的两条不大，若平时用1条，1斤左右即可
