茶叶蛋

原料

鸡蛋: 16个, 八角: 2颗, 茶叶: 1把, 莲蓬壳: 1只, 香叶: 1片, 盐: 适量, 老抽: 适量

步骤

1将洗好的鸡蛋放入冷水中,水开后煮6分钟取出

2将蛋壳敲碎(也可将蛋壳剥掉)

3将敲碎的鸡蛋放入砂锅中,放入没过鸡蛋的水,茶叶,八角,香叶,莲蓬壳(没有可用荷叶代替,或忽略),老抽,盐

4大火烧开后改小火炖煮1-1.5小时即可关火焖着

5若在汁水中浸泡一夜味道更入味

小技巧

有莲蓬壳或荷叶的加入,会有一种特殊的香味。老家人一般都会加入


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