双莓布丁塔

原料

鸡蛋: 2只, 细砂糖: 35-40克(根据喜好调整), 淡奶油: 100克, 鲜牛奶: 130克, 吉利丁片: 4.5克, 香草油: 少许, 新鲜草莓和蓝莓: 适量

步骤

1塔皮的做法请参考“黑樱桃酸奶油塔”!准备工作:1.吉利丁片用冷水(夏天用冰水)泡软。2.冷却塔皮。 鸡蛋打散后加入细砂糖用蛋抽混合至糖融化。

2奶锅中倒入淡奶油,鲜奶,香草精,小火煮沸。

3稍稍凉后缓缓的注入蛋液中,边倒边快速用蛋抽搅拌,以免成蛋花。

4将布丁液过筛备用。

5泡软的吉利丁片隔热水融化,倒入布丁液中混合均匀。

6将布丁液倒入烤好冷却的塔皮里面,放入冰箱冷藏至凝固。

7吃之前装饰上新鲜的草莓和蓝莓即可。

小技巧

牛奶中放入香草荚味道会更香浓一些哦~ 内馅的量可以做一个20厘米的塔或者1个18厘米的塔加一个小的塔哦~


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