番茄红烩牛腩

原料

主要食材:: , 牛肋条肉: 300g, 番茄: 300g(1个大号), 洋葱: 40g, 胡萝卜: 40g, 菌类: 40g, 油: 40g, 番茄沙司: 30g, 红酒: 5g, 黑胡椒碎: 0.5g, 盐: 4g, 热水: 400g

步骤

1准备好全部食材。

2牛肋条肉切大块,约4厘米左右。

3冷水入锅,中火焯水10分钟,去掉血沫捞出。

4去皮后的番茄切成小丁。

5锅内入橄榄油,烧热。

6洋葱切丁,大火爆香。

7番茄倒入锅内翻炒变软。

8加入番茄沙司。

9加入牛肉。

10加入红酒。

11加入少许黑胡椒碎。

12加入盐调味。

13一次性倒入足量热水,大火烧开,转小火炖煮1小时40分钟,使牛肉变得软烂。

14加入胡萝卜和菌类,继续炖煮10分钟至胡萝卜绵软,汤汁浓稠出锅。

15主食搭配米饭、面条都很好吃。

小技巧

1、如果炖煮的过程中水分减少较多,可以添加热水; 2、如果成品汤汁过多,开大火收汁即可; 3、该红烩牛肉更接近相对清爽的亚洲口味,如果喜欢口味更加厚重,酌量增加红酒和黑胡椒碎即可。 4、以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺 5、该菜谱为2人份,请按需增减食材用量。


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