红焖羊肉

原料

羊肉: 200g, 白萝卜: 半根, 枸杞: 少许, 大葱: 半根, 姜片: 少许, 蒜粒: 3颗左右, 干辣椒: 少许, 蚝油: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 少许, 十三香(必备!): 少许, 青蒜苗: 1根, 胡椒粉: 少许, 盐: 少许

步骤

1萝卜切块,羊肉剁小块。准备好姜片、蒜粒、大葱段、青蒜段等配料

2锅里水烧开后下羊肉去血水,等再次烧开时把羊肉捞出

3锅里倒入少许油,七分热时下姜片、大葱段、干辣椒和蒜粒煸香,然后下羊肉翻炒,此时倒入生抽、蚝油、老抽(上色用,千万别放多了)和十三香

4翻炒均匀后加水和白萝卜,盖上锅盖中小火开始焖。水量的话看个人爱吃软烂还是有点嚼劲的羊肉

5等再次开后可以尝尝味道,如果太淡的话就加点盐。我焖了大概半小时左右,中途别忘了看看水量,别烧干了

6当羊肉差不多快焖好时,均匀撒上枸杞,继续盖上盖子焖一会,两三分钟后加点胡椒粉,再加入青蒜苗翻拌均匀即可出锅啦!

小技巧

①普遍菜谱都是用那种整个的香料,有些宝宝们要找齐那么多种类也不是很方便。十三香相比而言就方便多啦,平时一般用来做卤菜类多,每次只需要一点点,买上一盒能用好久~ ②焖的过程中别忘了关注锅里的水,我觉得最后还是要有一点汤汁会比较完美 ③如果你也成功了,然后觉得味道还不错的话,记得给我点赞噢~ 鞠躬&比心 ฅ( ̳• ·̫ • ̳ฅ)♡


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