白味增鱼肠汤

原料

鱼肠: 3条, 白味增: 适量, 白菜: 1棵

步骤

1鱼肠在鱼档口已让老板用剪刀剪开并把污物取干净,回家后先把富裕的鱼油检出,鱼干取出洗净入锅先煮,鱼肠用盐抓一抓,冲洗冲洗,再重复用盐抓冲洗,2~3次

2鱼干在开水锅里煮至边颜色后,往锅里加入少许油,放入洗净的白菜

3白菜在锅里煮软后,调微火,挖出一勺白味增放入锅中,慢慢将调料在锅中搅拌均匀

4开中火烧开锅里的汤,再放入洗净的鱼肠煮至断生

5有了白味增的汤不需要再添加其他作料,盐也不用哦。白菜是寒性,加少量白胡椒粉可驱寒和去鱼腥味


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