韩式辣炒鱿鱼

原料

鱿鱼: , 洋葱: , 胡萝卜: , 辣椒: , 大蒜: , 卷心菜: , 韩式辣椒酱: , 辣椒面细面: , 蒜蓉: , 香油: , 白糖:

步骤

1鱿鱼上的刀花可有可无,鱿鱼切细条,洋葱切片,胡萝卜切片,大葱斜刀,卷心菜四方小块,辣椒斜刀,都切好备用。

2将韩式辣椒酱,辣椒面细面,蒜蓉,香油和一点白糖混合调成酱料。

3将切好的鱿鱼拌上调好的酱料,不要全部用完,将剩下的酱料加入刚刚切好的蔬菜一起搅拌,一定要分开搅拌!!!

4放油,8分热,倒入鱿鱼,翻炒,加蔬菜,超熟了就可以出锅了……

小技巧

1、去买鱿鱼,错买了八爪鱼,很多人和我一样搞不清楚,稍微科普下鱿鱼和八爪鱼(章鱼)是不一样的。 2、处理新鲜的鱿鱼/八爪鱼很麻烦的说,过程很是凶残,我也是按网上N种方法混合处理的,因为我错买了八爪鱼,就说说八爪鱼的处理方法吧,个人觉得处理鱿鱼差不多…… 3、八爪鱼先用清水粗洗一下,水倒了,加面粉和黄酒,去腥和表面的黏液,再加水清洗完后,水中加白醋泡3分钟,之后用刀在背上划几下,把皮剥了o(>﹏<)o……把水倒了加粗盐揉,可以将爪的吸盘里的淤泥什么弄出来,之后把脑袋扯了内脏不要o(>﹏<)o……用牙签把眼睛戳-_-///,那个过程太……我就直接把眼睛切了不要了,反正就是在水中(防止墨汁溅到衣服上)把眼珠弄掉,最后还有排泄排喷墨的地方也要除掉类似塑料管的,一扯就出来了……就差不多了,太凶残了,我去哭一会儿……


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