青酱意面

原料

意面: , 培根: , 自制青酱: 适量, A干燥罗勒叶和欧芹: 适量, A松子: 50克, A杏仁: 35克, A蒜头: 3瓣, A黑胡椒粉: 适量, A帕米森奶酪粉: 1/2小匙, A盐: 1/4小匙, A橄榄油: 40克, A白葡萄酒: 一点

步骤

1按意面包装上的烧制时间,将意面烧好,过冰水冲洗,倒入少许橄榄油搅拌均匀备用

2将青酱配料(所有A)一并放入料理机内打至成酱,喜欢有点颗粒感的少打一会时间,按个人喜好

3将培根切丁,无需倒油直接放入锅具中煸炒至香,将备好的意面倒入翻炒均匀,同时倒入青酱一并翻炒均匀即可

小技巧

1: 青酱的精华应该使用新鲜的罗勒叶等,本人没有,只能由干燥香菜代替; 2: 青酱配料中的量是凭自己感觉所用,大家可依个人喜好有所更改; 3:烧制意面时放少许盐,可使意面口感更好。


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