叉烧酱（李锦记）: 120g， 鸡腿肉（去骨）: 4个， 料酒: 适量， 蜂蜜: 适量， 土豆: 一个， 圣女果: 适量， 西兰花: 适量， 生菜: 4片叶子， 胡萝卜: 一个， 生姜: 少许
1去骨鸡腿清洗干净，用常温水浸泡10分钟去血水，再用牙签戳无数小洞（帮助入味），撒少许料酒与切碎生姜一起腌制10分钟。然后用叉烧酱充分包裹揉搓，按摩鸡腿肉数分钟，肉与酱完全融合均匀。用保鲜膜包起来入冰箱8小时左右。隔夜最佳！
2腌制好的鸡腿肉皮朝上摆在烤盘中，渗漏的汁加少许蜂蜜拌匀，均匀地刷在肉上，放入预热好200度的烤箱20分钟。
3现在准备配菜： 胡萝卜、土豆，切粗壮长条入沸水锅中煮断生捞起。西兰花洗净掰小朵。圣女果洗净，可以在尖头的方向切割小十字。备用。
420分钟到了，把鸡腿肉从烤箱拿出。重新备一个大碗，把烤盘里的汁与鸡腿肉一并倒出碗里，空出的烤盘不用洗，直接把备好的胡萝卜与土豆均匀摆入烤盘里垫底，再放西兰花，然后把大碗里的肉重新摆入盘中，压住底层的配菜。缝隙处摆上圣女果。把刚才放了鸡腿肉空碗里渗透出的酱汁加一些蜂蜜拌匀，刷在鸡腿肉与配菜上。
5一并再次入烤箱，200度，15分钟。即可！
6烤箱不同，最后出炉时间有可能不同。可以用刀试切一下无血水即熟。
7生菜垫鸡腿肉，摆个盘。烤盘里的汁可以用勺子洒一些在米饭上。很好吃～
8开动吧！其实很简单，一锅烤，荤素搭配，赞出泪…
外向内嫩，好吃懒做～