快手空心菜

原料

空心菜,带菜杆的: 一斤, 蒜片、干辣椒段: 各适量, 盐: 适量, 青椒泡菜(炒菜杆用): 各适量, 油: 适量

步骤

1空心菜买这种杆较细,长点的

2菜叶连着菜杆择三段,中间段的菜杆留下炒泡菜,老根不要,洗干净沥干水分

3空心菜杆,泡菜、青椒都切细

4先炒空心菜杆,热锅倒入适量油,下入青椒、泡菜炒香

5接着放入空心菜杆炒匀出锅

6炒空心菜叶,热锅倒入适量油,放入蒜片、干辣椒段炝香

7调大火下入空心菜叶,用长筷子快速翻炒至断生,约半分钟,立即关火!

8锅中余温很快让菜叶分量变少,放少许盐混合均匀,装盘

9炒好的空心菜尽快吃完,放置一会,原来的绿色还是有点变深,但不影响口感。

小技巧

大火炒菜叶一般半分钟,炒好的菜叶鲜嫩不易变黑,关火再放盐容易掌握用量


相关菜谱

  • 清炒空心菜-快手菜
  • 空心菜
  • 爆炒空心菜
  • 腐乳空心菜
  • 腐乳空心菜
  • 腐乳空心菜
  • 腐乳空心菜
  • 空心菜(家常菜)
  • 凉拌空心菜
  • 爆炒空心菜
  • 炒空心菜
  • 凉拌空心菜
  • 腐乳空心菜
  • 腐乳空心菜
  • 腐乳空心菜
  • 腐乳空心菜
  • 炒空心菜
  • 开胃空心菜
  • 拌空心菜
  • 腐乳空心菜
  • 腐乳空心菜
  • 凉拌空心菜
  • 虾酱空心菜
  • 空心菜窝头
  • 肉末空心菜
  • 虾酱空心菜
  • 蒜泥空心菜
  • 蚝油空心菜
  • 拌空心菜
  • 腐乳空心菜
  • 蒜泥空心菜
  • 腐乳空心菜
  • 凉拌空心菜
  • 虾酱空心菜
  • 肉末空心菜