原料

五香烤鸭: 一只（只需普通的烤鸭，大小超市均有售）， 野山椒: 一把， 乾花椒: ， 干辣椒: 1把， 新鲜红绿尖椒: 10根， 大蒜: 半个， 芝麻: ， 盐: ， 味精: ， 胡椒粉:

步骤

1将烤鸭切成小块备用，因烤鸭本身有香味，可以不用腌制

2新鲜红绿尖椒切成小圈、大蒜切成片

3锅中油烧7成热，加烤鸭块爆香（整个过程大约3—5分钟），捞起沥干油

4锅中油烧7成热，加大蒜片、野山椒、干花椒干辣椒炒出香味，再加入鸭块和红绿尖椒翻炒，加适量盐、味精、胡椒粉，起锅后撒上胡椒粉即可

小技巧

1、如果实在买不到烤鸭，卤鸭也能代替，但由于油少，味道稍次烤鸭。 2、烤鸭一定要切成小块，这样才能入味。 3、野山椒的味道很浓郁，如不喜麻请减少乾花椒的用量。 4、由于此菜是懒人菜，请勿对使用烤鸭拍砖，。 5、大家还可以使用油炸土豆条、洋葱、黄瓜做为配菜垫在烤鸭下面。 6、如果家中客人多，尽量用大号的盆或盘装，这样才有香锅店菜品的感觉，最后如果有香菜，装饰一下即可。