山药兔丁

原料

兔子后腿: 1只, 山药: 1根, 青椒: 两个, 泡辣椒: , 泡姜: , 蒜瓣: , 花椒: , 蚝油: , 盐: , 淀粉: , 料酒:

步骤

1兔子后去骨,肉切丁,加料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制30分钟。

2山药去皮切丁用醋水泡上待用。

3泡姜、泡辣椒、蒜瓣切碎,青椒切成小短节。

4炒锅置于火上放色拉油烧热,下花椒、泡姜、泡辣椒、蒜炒出香味,放兔丁炒散,再放入山药丁翻炒一会,加入少许清水短时烧制,待汤汁收缩加入蚝油、盐,调配自己喜欢的咸淡,起锅装盘。

小技巧

没有泡姜、泡辣椒,可以用干辣椒或剁椒替代,但不宜放豆瓣酱。


相关菜谱

  • 陈皮兔丁
  • 莴笋兔丁
  • 麻辣兔丁
  • 炒兔丁
  • 青椒兔丁
  • 陈皮兔丁
  • 麻辣兔丁
  • 陈皮兔丁
  • 凉拌兔丁
  • 凉拌兔丁
  • 麻辣兔丁
  • 麻辣兔丁
  • 怪味兔丁
  • 拌兔丁
  • 怪味兔丁
  • 麻辣兔丁
  • 凉拌兔丁
  • 辣子兔丁
  • 什锦山药丁
  • 干锅兔丁
  • 双椒兔丁
  • 香辣兔丁
  • 泡椒兔丁
  • 双椒兔丁
  • 酱爆兔丁
  • 宫保兔丁
  • 红油兔丁
  • 红橘兔丁
  • 孜然兔丁
  • 小馋兔丁
  • 泡椒兔丁
  • 香辣兔丁
  • 红油兔丁
  • 宫保兔丁
  • 红油兔丁(凉拌麻辣兔丁)的做法