葱油面

原料

小葱: 一把, 紫洋葱: 半个, 生抽: 一小碗, 玉米油: 一小碗, 糖: 两小勺, 蚝油: 两小勺, 花椒: 几粒, 辣椒面: 适量, 细面条: 一斤

步骤

1小葱切寸段,洋葱切丝,葱尖切葱花

2生抽里加糖和蚝油,根据自己的口味调量,我喜欢吃甜一点儿的

3干锅烧热烤一下花椒,然后倒入凉油,凉油放入葱小火慢熬

4葱煸到焦黄时加入调好的生抽,继续加热一分钟开锅关火

5煮好的细面过冷水

6面装碗,根据自己的口味,面上放一些葱花和辣椒面,撇一勺热葱油浇在上面

7调入葱味生抽拌匀,开吃!喜欢口味丰富的,也可以加一些醋,就一瓣大蒜,完美!

小技巧

葱油和生抽出锅后会分层,我喜欢把葱油撇出来单独存放,这样可以避免吃太多油,用葱油拌凉菜、拌饺子馅也很好吃的!也有另一个版本的葱油面是生抽不过油,直接把生抽等调料放到面里,浇上热葱油那样吃的,各有风味!


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