蟹黄黄瓜

原料

黄瓜: 中等长度, 咸蛋: 一个(重油的品种), 盐、胡椒、水: 适量

步骤

1黄瓜削皮,去瓤

2黄瓜切片

3咸蛋剥开出去蛋白,用橄榄油(植物油也行)调开蛋黄成浓稠状的蛋黄液,待用!

4少许油烧热后爆香大蒜

5倒入黄瓜片翻炒片刻,点水加盐炒熟!

6加入已调好的咸蛋黄,快速翻炒均匀

7加一点胡椒,盛盘,撒上一点芝麻

8我煮了南瓜粥,南瓜粥熟了后,再加入余下的蛋白一起煮,南瓜粥也变得好喝了

小技巧

因为咸蛋腌制后就很咸,所以盐应该适量添加,整个过程不需要加味精,已经很鲜了! 余下的蛋白我加入了南瓜粥里,这样南瓜粥也不至于寡淡!


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