原料
鲭鱼: 2条约400克， 韩式辣酱: 3汤勺， 姜: 6片， 蒜: 6瓣， 老抽: 半汤勺， 料酒: 1汤勺， 蚝油: 2汤勺， 糖: 半汤勺， 香菜: 少许， 花椒: 少许
步骤
1展示下食材全家福哈，这次托韩国酱料和下厨房的福，申请到韩国大酱调料，因为确实好吃，我就又买了韩国辣酱，展示一下哈，这款辣酱非常香鲜，适合各种烹饪。
2把3勺辣酱提前用水调好，备用。
3鲭鱼化冻，清洗干净鲭鱼体内的黑色腹膜。
4鲭鱼肉切成均等厚片，加一点料酒稍微腌制，备用。
5起锅，放少许油，因为鲭鱼本身会出油，所以油不应放太多，加入花椒，小火煸香，去除花椒。
6小火煎鲭鱼，加入姜片，两面煎至金黄色，盛出备用。
7蒜拍一下，姜片切好，香菜切末，备用。
8起锅，留少量油，小火，下姜片，蒜，翻炒爆香。
9倒入调好的韩式辣酱汁，放入煎好的鲭鱼。
10加入水，和鲭鱼持平。
11放料酒一汤勺，老抽半汤勺，蚝油两汤勺。
12糖半汤勺。
13大火煮开，烧开后转中小火收汁。
14最后盛盘，撒些香菜末就好啦。
小技巧
鲭鱼本身爱出油，所以后面煎炸和炖鱼的时候都可以适量减油，喜欢吃醋的亲们可以临出锅点点香醋。
