牛柳: ， 杭椒: ， 葱花: ， 姜末: ， 蒜片: ， 盐: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 酱油: ， 白糖: ， 水淀粉:
1将牛柳切成小条，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上浆，杭椒适当改刀
2炒锅上火，放油烧至4成热时将牛柳放入划散取出
3原锅留底油放葱花、姜末、蒜片炝锅，放杭椒煸炒，放划好的牛柳，烹料酒，放盐、少许白糖、酱油、味精，炒均匀后打明油出锅即可