三丝炒牛河

原料

河粉: 300克, 牛肉: 200克, 豆芽: 200克, 葱: 适量, 韭黄: 100克, 红萝卜: 半根, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 盐: 适量, 食用油: 适量

步骤

1把豆芽洗净,红萝卜去皮刨成丝,韭黄洗净切段,葱切段,牛肉切好用生粉、油、盐、酱油腌好待用!

2先把三丝炒了,热锅放油下红萝卜丝、韭黄、豆芽,依次下锅翻炒加点盐(不要炒得太多熟,不然软软的影响口感)下盐后大概翻炒2分钟左右就可以装起来待用了!

3接下来把牛肉快速炒至略微还有点红就可以装起来了(因为待会再炒粉的过程中牛肉才不会老了)

4最后把锅烧热,放适量油,热了之后到河粉,这时一定要把火开小一点用筷子快速的把河粉打散,再把牛肉加进去,放点生抽,再把三丝加进去,一直用筷子和河粉炒均匀,这时可以关火,最后放点老抽调色,加入葱段就可以完美装盘啦!

小技巧

炒河粉的时候最主要的是锅一定要热、油热,用筷子打散河粉后要马上关小一点火,不然河粉很容易粘底,炒出来的河粉就会碎碎的了!


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