玫瑰花面包

原料

高筋面粉: 200g, 低筋面粉: 40g, 鸡蛋: 一个, 白砂糖: 45g, 盐: 2.5ml, 酵母: 5ml, 牛奶: 110g, 黄油: 30g

步骤

1材料~

2酵母放入牛奶中融化,除黄油外的所有材料混合,(一定要留一点点蛋液,我每次都忘~到最后会有用的!)揉至扩展阶段,再加入黄油,揉至完全阶段

3纯手工手套膜~?(从一开始的两小时出膜现在半个小时就搞定啦)

4放入温暖湿润处发酵至两倍大。没有空调的夏天真是做面包的好时机!

5发酵好啦~排气!

6看心情分成大小差不多的小份~

7擀成面皮儿~落在一起向上卷~

8一切两半就是两朵花啦!

9有空隙的摆放好,6寸圆模~

10发酵至两倍大,预热烤箱,170度,刷层蛋液~

11放入烤箱啦~

12定个时~

13出炉啦!深夜放毒~三个半小时~

小技巧

蛋液要少刷,这次刷的有点多,颜色有点重! 面团一定要揉到位,面包才会好吃啊,虽然每次手揉都很累……


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