最好做的轻芝士蛋糕

原料

芝士: 250, 黄油: 60, 牛奶1: 150, 牛奶2: 100, 低筋面粉: 50, 玉米淀粉: 30, 鸡蛋: 5个, 糖: 100, 柠檬汁: 适量

步骤

1芝士,黄油,牛奶150克隔水隔化拌均匀。

2剩下的100克牛奶和面粉类混均匀。

3将面糊倒入芝士糊中,继续隔水拌均匀。

4离水加入蛋黄,混均匀后一定要过筛,然后放到冰箱冷藏。

5蛋白加糖,柠檬汁,打到湿性就可以了。

6芝士糊与蛋白分两次拌匀。

7水浴法:放在烤箱倒数二层,上火140,下火140,烤40分后,转上火160.下火140再烤20分钟。


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