水鸭子: 一直（三斤左右）， 紫苏: 100克左右， 姜片: 十片， 八角: 三个， 砂糖或蔗糖: 少许， 花生油: 少许
1热锅，倒入适量花生油，放入姜片，爆香。
2倒入一碗酱油，两碗半水（比例为1：2.5）可以根据鸡的大小适当增加酱油的用量，新手担心颜色不好看，可以倒入两三铁钥匙老抽。最后放入鸭、八角、糖，盖上盖子大火煮开，转小火煮十分钟。
3将鸭子翻转，放入紫苏，再煮十分钟。
4出锅前用筷子挤一下鸭腿看看有木有血水，如果没有 加大火，来回翻转鸡，使其变成金黄色。
5出锅