超好吃的——葡式蛋挞(简易版)

原料

冷冻蛋挞皮(半成品): 20个, 淡奶油: 200克, 蛋黄: 4个, 纯牛奶: 200克, 雀巢炼乳: 15克, 面粉(可不放): 15克, 糖粉(糖霜): 60克

步骤

1制作蛋挞液:将蛋黄打散,加入淡奶油、糖粉、纯牛奶、炼乳、面粉搅拌均匀,用粉筛过滤后备用。

2冷冻蛋挞皮提前放置室温解冻3-5分钟,再把过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮约八分满即可。

3烤箱180度,预热5分钟;蛋挞放入烤箱下层烘烤10分钟,再移至中层用220度烘烤6-8分钟,再移至上层烘烤1分钟,蛋挞上色用。蛋挞烤制有焦斑出现即可。

小技巧

1、炼乳和面粉如果没有可不放,主要是起到凝固的作用,放入炼乳奶香味更浓。 2、冷冻蛋挞皮切勿解冻时间过长,底部会比较油的。 3、蛋挞可以加入各种果酱、水果等,蛋挞液的分量相应减少一些。 4、家庭烤箱烘烤温度各有温差,一般蛋挞出现焦斑基本就熟了。


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