糖渍橙皮排包

原料

A:普通面粉: 450g, 牛奶+2个鸡蛋: 250g, 淡奶油: 50g, 糖: 80g, 盐: 4g, 酵母: 4g, B:花生油: 50g, C:自制糖渍橙皮: 100g

步骤

1A材料加入面包机全部混合光滑面团,加入B揉面程序45分钟加入C

2继续揉3分钟至均匀,分为21份,醒10分钟,冬天醒30分钟

3取一份搓长,擀开,卷起

4排入烤盘

5发酵至两倍大刷蛋液

6180度中层25即可

小技巧

面团会比较黏,用少量粉辅助会比较好操作,面粉的吸水量不同,用的液体可以适当调整


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