韭菜盒子

原料

韭菜: 500克, 味极鲜: 5克, 鸡蛋: 3个, 盐: 适量, 面粉: 500克, 水: 250克, 花生油: 适量, 胡椒粉或者花椒粉: 适量

步骤

1和好的面团醒最少10分钟然后揪成40克左右的擀成薄面皮

2韭菜切好先加入适量花生油,胡椒粉,味极鲜,拌匀后加入鸡蛋

3馅料平铺面皮一半,然后另一半包住按好边缘

4剩下的韭菜出汁了所以又包了几个小的可以包住汁,面皮15克左右,煎时收口朝下

5只半个小时就做了好多

小技巧

和面之前韭菜先洗净控水,擀好面皮在和韭菜馅,这样都是为了让韭菜少出汁,鸡蛋不要放的多了不然汁也是特别多的,包的时候收口要紧不然露汁,我用的电饼档很省事,如果用平底锅一定要小火奥


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