饼干

原料

1,低筋面粉: 200克, 高筋面粉: 50克, 无盐黄油: 60克, 糖粉: 60克, 全蛋液: 50克, 奶粉: 30克, 香草精: 4滴, 2,低筋面粉: 120克, 抹茶粉: 5克, 细砂糖: 35克, 蛋黄: 1个, 3,低筋面粉: 120克, 可可粉: 5克

步骤

1白色面团制作: 1,黄油室温软化,加糖粉打发

22,分次加入蛋液,每一次都要搅拌均匀后在加入下一次

33,搅拌好的黄油混合物,加入4滴香草精华

44,筛入低粉、高粉、奶粉,搅拌均匀,所有粉类湿润即可,不要过度搅拌,以免出筋。

55,揉成面团,擀成约3厘米厚的面皮,用模具压出造型。

6抹茶面团制作: 1,黄油室温软化,加糖,稍稍打发

72,分次加蛋液,搅拌均匀

83,加入低粉和抹茶粉,和成面团,放冰箱冷藏室内至面团变硬

94,把面团擀成约3厘米厚的片状,用饼干模压出形状。

10可可面团制作: 同抹荼面团一样,把抹荼换成可可粉。

11把压好的饼干摆放在铺锡纸(油纸)的烤盘上

12放进预热好的烤箱,175度中层15分钟,表面变黄即可

小技巧

烤的时候最好在旁边看着,颜色一变就快取出。


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