山芋: 5-6个， 排骨: 适量， 葱: 1根， 姜: 4-5片， 蒜: 3瓣， 盐: 适量， 红干辣椒: 2个， 酱油: 适量
1将买来的排骨洗净后，过水，然后放在一边。
2山芋洗净，去皮，切成小块泡在凉白开中。
3葱剥皮，洗净，切成段。辣椒洗净，切成细丝。大蒜剥皮，洗净切成块儿。姜片切好备用。
4上锅放油，然后将过好水的排骨爆炒，放入切好葱姜蒜辣椒，然后放入山芋，放入适量的酱油上色。
5然后放入适量凉白开，中火炖30分钟。
6然后放入盐，小火炖10分钟。