东北乱炖

原料

五花肉: tbc, 四季豆: 依据喜好, 土豆: , 西红柿: , 大葱: , 姜: , 蒜: , 八角: 一个, 盐、老抽,糖:

步骤

1五花肉切块,土豆切滚刀块,番茄块要切小一点

2冷锅加油,注意油量稍微多一点,微热加糖,糖开始融化就加五花肉

3五花肉翻炒至变色,加入葱加蒜,继续炒,炒久一点,肉里面的油就可以炒出来,这样五花肉就不会太腻

4之后加少许老抽调色,这时候的五花肉看起来就像红烧肉,很漂亮,翻炒几下加番茄块,炒出汤汁,关于加多少番茄,根据个人口味,如果你喜欢吃酸一点就加两个小的,不然一个就够了

5之后加四季豆,盐稍微多放些,因为四季豆不容易入味,之后加入一个八角,如果喜欢吃辣就加两个干辣椒

6四季豆多翻炒一会、这样子会比较入味,我为了更入味有加入一些黄豆酱,但是我建议加汤之前不要放太多盐,不然不好调了

7超过之后加开水,水正好盖过所有食材就好,调小火盖盖开始顿,这是最关键的一步

8大概要炖20-30分钟,汤汁开始变少,期间要不时查看,也可以尝一下汤的咸淡,可以做适当调整,之后就可以出锅啦,绝对好吃


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