爆炒香螺

原料

葱姜蒜: 各两个, 豆瓣酱: 20g, 甜面酱: 10g, 蚝油: 5g, 老干妈: 10g, 陈皮: 2个, 八角: 5个, 干辣椒: 3个, 尖椒: 2个, 田螺: 500g

步骤

1香料爆香后加入葱姜蒜等待蒜片微焦。

2三种酱料混合加入锅里爆炒不加水3分钟左右

3加入田螺小火翻炒,多炒几下尽量让酱汁包裹在田螺外

4生抽20ml料酒20ml开水淹没田螺,如果汤汁太干的话容易吸不出螺肉,大火煮沸转小火10分钟,一般汤汁很多的话田螺不容易煮老。

5出锅前撒葱花盐。

小技巧

豆瓣酱20g相当于两汤勺,甜面酱10g相当于1汤勺,蚝油两筷子,老干妈一汤勺。这个是个大众口味,微辣。喜欢辣的可以多增加老干妈或者直接换成剁椒酱。也可以哦。


相关菜谱

  • 爆炒香螺
  • 爆炒泥螺(软螺)
  • 爆炒螺狮
  • 爆炒螺肉
  • 爆炒螺狮
  • 爆炒螺肉
  • 爆炒花甲螺
  • 爆炒螺片
  • 爆炒锥螺
  • 爆炒螺肉
  • 爆炒花甲螺
  • 爆炒黄螺肉
  • 啤酒爆爆炒螺狮
  • 香香指甲螺
  • 拌香螺
  • 酒香香螺
  • 糟香螺
  • XO酱爆炒响螺片
  • 酱炒香螺
  • 香辣螺肉
  • 蒜香车螺
  • 香辣炒螺
  • 香爆西湖螺
  • 辣炒香螺
  • 辣炒香螺
  • 辣炒香螺
  • 白灼香螺
  • 酱爆香螺
  • 酱爆香螺
  • 雀巢香螺片
  • 蟹子香螺
  • 香辣螺丁
  • 秘制拌香螺
  • 私房.辣炒香螺
  • 香辣蛤蜊(花甲螺)