桂花酿糯米藕

原料

糯米: 100 克, 紫糯米: 10 克, 黑米: 5克, : 四节, 桂花: 8 克, 冰糖: 适量, 红糖: 50 克, 用时: 3 小时

步骤

1把新鲜莲藕买回来,嫩的莲藕通常是七个孔的。提前一晚把白糯米、紫糯米和黑米 洗干净,浸泡一晚,夏天最好放冰箱。第二天,把米水倒掉(泡过的米水可以浇花)。

2在莲藕的5厘米处的头切开,把泡好的米填进去。(我试过所有的方法,最快的方法还是用小小的勺子,加筷子)

3所有的藕填满糯米,用牙签封好莲藕的头,不要吝啬牙签,一定要封好!多插几根牙签。冷水下锅,50克红糖,15克冰糖,桂花10克。 定时一个半小时,中间的时候要翻一翻莲藕,继续加10克冰糖,5克桂花。大火以后转小火,再炖一二小时,炖得越久越好吃。

4煮好当天不吃,封好放冰箱,让糖水和糯米藕充分融合。

5第二天,下班回来,先森切得薄薄的奉上来,好吃得很想问是谁做的,哈哈哈!

6我买的是淘宝上的桂花,很好。

7吃的时候,泡一杯龙井。 真是人间好滋味,一曲意犹长。

小技巧

这道菜的秘诀是用心和耐心。


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