原料

大白菜300克，精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油各少许。

步骤

1、将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝。 2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，放一净盆中。 3、将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上拌匀。再铺上姜丝、干辣椒丝。 4、锅洗净烧热，放花生油，放入花椒炸香，再将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。