炝拌猪心

原料

猪心: 2个, 姜: 3片, 盐: 适量, 白酒: 一小勺, 大料: 1颗, 花椒: 15粒, 葱丝: 适量, 香菜: 适量, 辣椒面: 适量, 味素: 适量

步骤

1猪心划上两刀放出血水,对半切开,洗净;冷水下锅煮开;撇除血沫后放入盐、大料、花椒、姜、白酒煮熟(煮熟但不要煮老,看火候功夫了);放凉后撕成细丝如图;

2切葱丝、香菜放入盆中拌匀

3切记不要放蒜不要放油!

4撒上辣椒面,切记吃饭的时候放盐、味素,现吃现拌,否则影响味道!大功告成


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