韭黄炒鸡蛋

原料

韭黄: 约半斤, 鸡蛋: 3个, 鸡精: , 食盐:

步骤

1备料: 将韭黄洗净切段放好; 打好的鸡蛋加少量食盐,半个蛋壳左右的清水,搅拌2分钟

2炒鸡蛋: 热锅热油,加入鸡蛋炒散,保持鸡蛋的鲜嫩,盛起备用。

3合炒: 盛起鸡蛋后,下少许油烧热,加入韭黄翻炒至韭黄略出水分,加入鸡蛋翻炒至韭菜熟,调入食盐和鸡精,出锅装盘。

小技巧

火候要把握好,韭黄和鸡蛋不要过火,保持鲜嫩。 春天吃韭菜对身体好。


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