芒果慕斯蛋糕

原料

6寸戚风蛋糕片: 2片, 芒果泥: 250g, 淡奶油: 200g, 吉利丁: 10g, 细砂糖: 45g, 柠檬汁: 适量

步骤

1淡奶油打发,六分发就行,放冰箱备用。

2吉利丁片冷水泡软,然后隔热水融化。

3芒果泥加细砂糖,隔温水搅拌,使砂糖融化,加入融化的吉利丁,迅速搅拌均匀。

4把步骤3加到淡奶油里,翻拌均匀,慕斯糊就完成了。

5把蛋糕片剪小一圈,放1片到6寸圆模里,加入一半慕斯糊,再加1片蛋糕片,再倒入剩下的慕斯糊,轻轻震动一下,使慕斯糊平整。

6放冰箱里冷藏4小时以上。

7脱模,放上水果。

小技巧

因为喜欢戚风细腻的口感,所以用戚风蛋糕片,不过切的时候一压就变形了,造型没有海绵蛋糕好看。


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