水煮牛肉

原料

牛肉: , 料酒: , 油: , 胡椒粉: , 生抽: , 淀粉: , 葱、姜、花椒、干红椒: , 郫县豆瓣: , 辣椒面、葱末、蒜末、芝麻: , 蔬菜(青菜/芹菜/金针菇/木耳/豆芽/白菜):

步骤

1牛肉切片加料酒油胡椒粉生抽水淀粉腌10分钟

2蔬菜焯水盛出沥干放碗底

3锅里油热后放葱姜花椒干红椒郫县豆瓣辣酱翻炒,加高汤或热水,水开后放腌好的牛肉,划散加盐酱油,熟后倒入放好菜叶的碗里

4加辣椒面葱末蒜末芝麻,最后用烧好的热油一浇


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