生菜牛肉炒河粉

原料

河粉: 两人份, 牛里脊: 1-2两,我买了一斤牛肉全部切丝腌了起来晚上炒菜欧诺个,炒河粉时只用到了五分之一,喜欢吃肉的可以都加点儿牛肉生菜: 半个, 鸡蛋清: 1个, 葱姜蒜: 适量, 生抽、老抽、料酒、生粉、盐、鸡精: 适量

步骤

1生菜洗干净沥水,牛肉切丝或切片,记得要横着切哦,横切牛羊竖切猪嘛。

2切好的牛肉放入大碗中,加入植物油、生抽、老抽、料酒、鸡蛋清、少许生粉、盐,搅拌均匀腌制半小时左右。

3炒锅内倒油,加热到稍稍冒白烟时下腌好的牛肉快速翻炒,炒一两分钟牛肉断生盛出锅待用。

4炒锅内再倒油,比平时做菜的油可以多一些,油热后下葱姜蒜炒香,再下生菜翻炒;生菜略软后下河粉翻炒,加生抽、老抽、盐调味,翻炒至河粉上色,下之前炒好的牛肉继续翻炒,最后加鸡精翻炒均匀即可关火盛出。


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