水晶虾饺 0

原料

鲜虾: 适量, 澄粉: 大于150g, 玉米淀粉: 为澄粉的十分之一, 竹笋: 少许

步骤

1鲜虾分两份,去壳,去虾线,多的一份剁碎备用,少的一份切大丁备用,放入食盐,少许砂糖,耗油调味,放入笋丁,将馅儿放在手里,摔出虾肉的劲,放入冰箱冷冻15分钟,拿出后混入切好的虾肉丁

2澄粉+玉米淀粉+少许食盐用开水和面,和好的面改保鲜膜备用

3将面团分小份,压面皮,越薄越好

4然后就包饺子~馅儿别放太多,之后放入笼屉中火蒸5—8分钟即可,蒸的时候饺子底下垫个胡萝卜片什么的比较好哦

小技巧

TAT面团很容易干,所以要包一个压一个皮,不能像包饺子那样……火不要大,不然很容易裂……OTL……