大虾排骨粥 0

原料

大米: 150g, 虾: 2只, 排骨: 6块, 小香葱: 半根, 干香菇: 3朵, 胡萝卜: 半根, 料酒: 1勺, 蚝油: 1勺, 淀粉: 1勺, 水: 适量, 姜: 7g, 盐: 1.25g

步骤

1大米淘洗好后放水中浸泡,备用。水是米的9-10倍(我大米放了大汤勺2勺)

2排骨洗净血水,放莫过排骨的水,放入淀粉抓匀,泡20分钟,后洗净

3倒料酒,蚝油,盐,姜片腌制20分钟(我不喜欢吃姜,姜切片为了好挑出)

4海捕虾开背去黑线,切段,干香菇泡发取根切丝(香菇水倒大米水中),胡萝卜切丝我用了大约8g

5将所有材料倒入电饭煲中,我的电饭煲有八宝粥模式,如果没有就煲30分钟,闷1个小时,如果想快吃,就按2次煲粥

6出锅后撒葱花,如果喜欢可以滴几滴麻油。

小技巧

1,大米一定是第一步,这样有一个浸泡过程 2,个人认为干香菇比鲜香菇更适合,味浓 3,我用的海捕大虾,也可以用小虾,不要用阿根廷红虾,如果是虾仁建议煲好粥后放入闷一会再喝