猪肉末: 800g, 茭白: 5根, 韭菜: 400g, 黑木耳: 适量, 馄饨皮: 1500g, 生姜末: , 盐: , 味精: , 黄酒: , 香油:
1我家做馄饨都会加一些黑木耳,有营养,吃起来会有点脆脆的嚼劲。所以先提前把黑木耳泡开,时间有限的话可以用温水泡
2韭菜洗干净后,切成末,然后撒些盐待用。撒盐可以让韭菜的水憋出来
3茭白洗净后刨成丝
4因为茭白没有韭菜易熟,所以先在滚水里过一遍,然后捞出
5捞出后切成细末,把水分挤掉一点待用
6黑木耳也切成末末和茭白放一起,放适量盐,味精,香油,拌匀
7肉末里撒上切好的生姜末,加点黄酒,拌匀
8肉末可以和茭白木耳先搅拌起来。之后可以把刚才待用的韭菜的水挤掉,然后放入馅儿里,一起搅拌即可
9馅儿好了以后,就可以包馄饨啦
10最后的成品,如果口味太淡,可以放些六月鲜酱油拌拌