原料

笔管鱿鱼: 6只， 排骨: 随意， 土豆: 1-2个， 腐竹: 一小把泡水发开， 葱姜蒜花椒大料: 适量， 红烧酱油蚝油糖胡椒粉料酒: 混合拌匀加水调汁，分量根据食材来定，多了收的慢， 盐: 少量

步骤

1先把排骨焯水（没拍），然后配料洗干净切差不多大小块，码到电炖锅里，高度不要超过锅的80%。反正最重要的是排骨和笔管，其他的根据口味放自己喜欢的就行。

2葱姜蒜花椒大料放锅里，单碗调汁，我放的红烧酱油，蚝油，胡椒粉，糖，一点点粗。你也可以再放点黄酱或者酱豆腐，这一步可以放盐。调汁倒到锅里，水到和主料平齐。

3电炖盅炖汤模式3.5小时（个人评估，反正全自动）也不用搅合，好了自动断电。这一步可以早上做，晚上吃，也可以前一天晚上做，第二天中午吃。

4电炖锅里的东西全部倒到炒锅里。什么都不要加，开火收汁，如果水多了后面可以稍稍挑个淀粉勾芡。一点点千万不要多。等汤收到一半的时候尝咸淡，要结合最后的收汁情况来预判，避免中间合适后面咸了。

5我这次收到比较浓稠，放了蚝油和笔管一起很提鲜。排骨反而不突出了。

小技巧

这道菜比较随意，也可以五花肉和笔管，也可以和小鲍鱼，不过我喜欢满籽笔管。另外咸淡全靠自己尝，所以这道菜不适合新手。 另外，只是看着麻烦，其实做起来很快，你完全可以一次多处理一些排骨，电炖锅也是自动的。往锅里收汁不会超过10分钟，大火三五分就好了。 个人喜好偏甜，放了蚝油还放了糖，但真的要放的，适度的甜才能激发出鲜味。