鲜酥肉锅盔 0

原料

主面团:1(10个用量): 用料, 面粉: 300克, 鸡蛋: 一个, 盐: 2克, 酵母: 2克, 温水: 适量, 汤面团:2: 用料, 面粉: 150克, 开水: 适量, 色拉油: 2勺, 用料:3: 油酥, 肥肉: 100克, 面粉: 50克, 花椒和麻椒: 适量(喜欢吃麻一点的可以多放一点麻椒), 五香粉: 少许, 盐: 少许, 用料:4: 猪肉馅, 猪肉: 200克, 色拉油: 4小勺, 五香粉: 适量, 花椒粉: 适量, 胡椒粉: 适量, 葱: 一颗, 盐: 适量

步骤

1主面团的全部材料混合揉成面团,放置温处发酵到原来的2倍大

2发面过程中开始制作油酥,花椒和麻椒放到锅里小火煸一会 放到蒜罐子里碾碎,接着锅中放油把肥肉略熬一下,再把熬出的油和肥肉一起到入面粉中,加少许的五香粉、胡椒末、花椒和麻椒、盐搅拌均匀,待用

3做肉馅,把猪肉剁碎放入小葱和馅料中其他材料搅拌均匀,待用

4制作汤面团,把面和开水用筷子搅拌,用手混合揉成面团 待用

5汤面团加入发酵好的面团中,继续揉成面团,在加入汤面团中的油,揉合均匀

6把面团平均分成10份,取一份擀的略微长一点,涂上油酥,卷起来在立着压扁(所有面团以此类推)

7在擀成较长的长舌状,抹上肉馅卷起来,再立着压扁

8平底锅中热油,把锅盔擀成圆形放入锅中,两面煎至金黄

9取出 放入烤箱里,中层上下火160度,烤10分钟

10鲜香酥脆的锅盔开吃吧