老母鸡: 1只， 红枣: 4／7个， 杏鲍菇／鸡腿菇: 1／2个， 黄酒: 一点点：去腥味， 生姜: 25克， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 水: 盖过鸡肉
1把买来的鸡肉清洗干净，放到锅里用冷水煮开沸腾以后过滤一遍，再倒出来清洗一下
2把鸡肉放到锅里，放入少许的黄酒去腥，还有生姜、红枣、杏鲍菇、还有放入适当的盐
3再加入大量的冷水，开始用文火炖
4炖上两到三个小时，中途不要经常打开锅盖，否则鸡汤的味道就会大打折扣