羊后腿肉: 500克， 盐: 1teaspoon， 料酒: 1teaspoon， 孜然: 适量， 辣椒粉: 适量， 牛奶: 50克
1整块羊肉放入清水中浸泡过夜，第二天切丁，加入盐，料酒，牛奶腌制8～12小时（不少于2小时）！
2肥瘦相间串上竹签，烤箱预热230度，底部铺上锡纸接住烤制过程中滴落的油脂；十五分钟后刷少许色拉油，撒上孜然粉和辣椒粉提味；
3同时要注意避免油脂滴落在加热管上产生油烟和损坏烤箱哦！按个人喜好调整烤制时间，爱吃老一点口感的可以多烤一会；