Q弹快手台湾芋圆 1

原料

红薯: ， 白砂糖: ， 木薯淀粉:

步骤

1芋圆做法：红薯去皮放蒸架蒸熟，取出称重。加熟红薯重量15%左右的糖，加熟红薯重量40%左右的木薯淀粉，揉成光滑不粘手的面团。面团滚成长条状，切成2cm大小，放容器中，撒少量木薯粉，晃动容器让芋圆均匀滚上木薯粉防粘（形状也会更圆润好看）。一次吃不完的生芋圆冷冻保存即可。

2烧开水，下芋圆煮2～3分钟至芋圆完全浮起即可。沥水，过冷水让芋圆变得更q弹。放在冷水中备用。

3碗中倒椰奶（冷热均可），放入沥水的芋圆，再加一勺蜜红豆即可开吃。