香浓芝士蛋糕

原料

Maria饼干: 100g, 无盐黄油: 60g, 芝士奶酪: 400g, 鸡蛋: 4枚, 细砂糖: 80g, 淡奶油: 320g, 玉米淀粉: 30g, 香草精or香草糖浆: 2ml or 10ml, 朗姆酒: 一茶勺, 柠檬汁: 一茶勺

步骤

1首先材料集结号,这是8寸的量,想做6寸的话配方减半即可。我做出来是两个六寸的cheese cake,自己一个朋友一个。

2用料理机把饼干打碎,加入融化的黄油拌匀,在模具中铺一层饼底,压平整。

3放置常温的奶油奶酪比较柔软,与鸡蛋搅拌均匀。

4搅拌至无颗粒的奶酪加入玉米淀粉继续搅拌均匀。

5倒入香草精与朗姆酒,继续搅拌均匀。

6加入淡奶油,(淡奶油无需打发哦)只需继续搅拌均匀。最后把柠檬汁挤进去一茶勺拌匀。

7把搅拌均匀的奶酪馅倒入之前铺好饼底的模具,用刮刀把奶酪表面抹平整,再用垂直力量轻微震出气泡。

8烤箱提前预热到150度,模具外用锡纸包裹好放入烤盘,烤盘放到烤箱后再往烤盘上倒入清水,给蛋糕做桑拿,这样烤出来的蛋糕柔滑不干硬。烤半小时后上火降低到110度接着烤,这样表面色泽淡黄好看。

9烘烤一个半小时,结束后不用急于取出,可放到恢复常温,然后取出来用保鲜膜包好放置到冰箱冷藏一夜,第二天就可以吃到美味细腻柔润的香浓芝士蛋糕啦!希望大家喜欢❤️

小技巧

好吃好吃好吃,绝对是芝士控的福利哦❤️


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