原料
材料A：高粉230克，低粉115克，杂粮粉40克 材料B：砂糖20克，盐3克，酵母3克，水230克 材料C：黄油12克
步骤
1、所有材料除黄油，酵母外一起搅拌匀，揉至7-8成筋，入黄油、酵母再揉至完全状态。 2、将滚圆的面团放在盆中，盖保鲜膜室温暖发酵2-2.5倍上下，分割成120克面团，滚圆排气后松弛10-15分钟，用擀面棍擀成牛舌状翻面，自上而下卷成橄榄形入烤盘。 3、二次发酵大约2倍大时，烤箱230度预热，筛面粉，开柳叶刀，烤箱内喷水，中层入烤盘，230度1分钟后再次喷水后烘烤15-16分钟。
小技巧
喜欢阳光洒在食物上的感觉，充满能量，透著张力的样子。不过，单纯吃这样的面包，显得单调枯燥了些，你可以这样改造下口味： 1、先制作点白酱：洋葱丁，少许黄油，面粉，黑胡椒碎，少许盐，少许温水调成糊状（这大概就是传说中最早的克林姆了） 2、乡村面包切成约1CM厚的片，2个一组，中间不切断。 3、抹酱，夹片方腿。 4、顶部抹酱，撒芝士碎、少许香葱末（我是自己烤的） 5、200度15-16分钟。
