原料

老鸭: 1000克， 芋头: 400克， 姜: 4片， 盐: 4克， 料酒: 20毫升， 水量: 1600毫升

步骤

1老鸭宰杀褪毛去内脏，冲洗干净，剁成6厘米见方的大块，冷水下锅烧开焯2～3分钟后洗净血沫；

2芋头去皮切滚刀块；

3锅内加入处理好的主料、料酒、姜片以及水；

4盖上锅盖，按【自动】开机，按【MENU】选择【煲靓汤】功能；

5待烹饪结束后，撒入盐，搅拌均匀盛出即可。

小技巧

1. 鸭子尽量选用肉质较瘦的，如果很肥的话，在烹煮之前把肥油的部分去掉一些； 2. 汆烫鸭子的时候用冷水下锅，可以最大程度的去掉鸭子的腥味； 3. 处理芋头时注意防护，避免粘液碰到皮肤过敏发痒。